AMPMIE Blog - แอมมี่, ampmie152

เกี่ยวกับสูตรนี้ สูตรนี้เป็นสูตรที่ผมทดลองชงแล้วถูกปากและชอบเป็นการส่วนตัว โดยใช้แนวคิดจากหลักการ 40:60 ของ Tetsu Kasuya มาเป็นต้นแบบ แล้วดัดแปลงตามความชอบ ซึ่งจะเน้น body ที่หนักขึ้นกว่าสูตรดริปปกติทั่วๆไป และได้ความหวานที่ชัด ในขณะที่ความเปรี้ยวก็ยังคงอยู่แต่จะไม่เด่นมาก สำหรับ Strawberry Field ก็นับเป็นกาแฟไทยตัวท็อปที่ใครหลายๆคนชื่นชอบ ส่วนตัวผมสั่งกาแฟจากโรงคั่วกาแฟปรีดามาลองเกือบครบทุกแบบแล้ว กาแฟที่นี่คุณภาพดีมากๆครับ พิกัดสั่งกาแฟ ->  The best of Preda - Strawberry Field สูตร "Sweet Strength 45" ใช้สัดส่วน 1:15 อุณหภูมิน้ำ 88c กาแฟ Preda Strawberry Field 20g. น้ำ 300g. อุปกรณ์ Hario V60 Dripper 02 บดด้วยเครื่องบดมือ Jack จากร้าน A cup of Joe  ปรับความละเอียด 19 คลิก ได้ Grind Size ใกล้เคียงกับขนาดน้ำตาลทราย 1. ล้างกระดาษกรองด้วยน้ำร้อน เทน้ำทิ้ง ใส่ผงบด 20g. แล้วกด tare 2. [00:00] เริ่มจับเวลา รินน้ำแรก (bloom) 45g. รอจนครบ 45 วินาที  3. [00:45] รินน้ำที่ 2 วนไปอย่างต่อเนื่องเป็นก้นหอยจากกลางออกนอกและวนกลับเข้ากลาง ปริมาณ 75g. (รวม 120g.) รอจนครบ 30 วินาที...