AMPMIE Blog - แอมมี่, ampmie152

สำหรับเมนูวันนี้ ที่ผมให้คอนเซปต์ว่าเป็นการจับแพะชนแกะ ก็เนื่องมาจาก การนำ ของเหลือในตู้เย็น + อาหารสำเร็จรูป + วัตถุดิบที่ซื้อใหม่  นั่นเองครับ อันที่จริง กว่าครึ่งของการเข้าครัวของผมก็เป็นในลักษณะนี้ซะส่วนใหญ่ ซึ่งแน่นอนว่ายังคงเน้นการทำอะไรกินแบบง่ายๆ ไม่ต้องใช้ฝีมือมาก (เพราะไม่มี ฮ่าๆ) เช่นเคยครับ.

มีหัวข้อหนึ่งในวิชา Operation Management ที่ผมเพิ่งได้เรียนมาวันนี้ แล้วรู้สึกว่ามันน่าสนใจในมุมมองของผู้บริโภคธรรมดาๆอย่างผมครับ เลยขออนุญาตินำมาเขียนเรียบเรียง และแชร์ไว้ ณ ที่นี้ (เครดิต: อาจารย์ วิพุธ อ่องสกุล ) … หัวข้อนี้เกี่ยวกับเรื่อง Revenue Management ครับ ซึ่งอาจารย์ได้ยกตัวอย่างเคสที่เห็นภาพได้ชัดเจน คือ เคสการขายตั๋วเครื่องบิน สมมุติว่า อยากไปเชียงใหม่ช่วงสงกรานต์ เป็นที่รู้กันว่าช่วงเทศกาลแบบนี้ถ้าไม่จองหรือซื้อตั๋วก่อนล่วงหน้า ต้องเต็มแน่นอน  ราคาขายตั๋วล่วงหน้าตั้งราคาที่ 3000 ในช่วงเทศกาลสงกรานต์ ทีนี้ถ้าอยู่ๆมีลูกค้าไปถึงสนามบิน ขอซื้อตั๋วทันที ถามว่ายังจะมีตั๋วให้ซื้อไหมเอ่ย?

[EAT011] ไข่ยัดไส้ผัดผักโขมหมูสับ นี่เป็นครั้งแรกของผมที่ได้ลองทำเมนูไข่ยัดไส้ครับ เชื่อว่าไข่ยัดไส้ เป็นเมนูไข่อีกรูปแบบหนึ่งที่หลายๆคนชื่นชอบ เหมาะกับการกินเป็นกับข้าว โดยเฉพาะส่วน ไส้ข้างใน ที่สามารถประยุกต์หรือปรับเปลี่ยนสูตรได้หลากหลายตามใจชอบครับ ครั้งนี้ผมจะลองทำไส้เป็น ผัดผักโขม ใส่หมูสับ และเห็ดหอมครับ เริ่มกันเลย...

[EAT010] เริ่มต้นเมนูพาสต้าง่ายๆกับ "พาสต้าผัดน้ำมันมะกอกเบคอน" สำหรับเมนูทำเองง่ายๆวันนี้ เกิดมาจากความชอบส่วนตัวของผมล้วนๆครับ เดิมทีผมเป็นคนที่ชอบทานพาสต้าเอามากๆ ไม่ว่าจะเป็นเส้นแบบไหนก็ตาม สำหรับผมแล้ว เมนูพาสต้าเป็นอะไรที่ไม่ยุ่งยาก สร้างสรรค์ออกมาได้หลากหลาย และทานง่ายอีกด้วยครับ เช่นเดียวกับเมนูวันนี้ ที่ใช้วัตถุดิบพื้นๆ และเป็นที่ชื่นชอบของใครหลายๆคน นั่นคือ เบคอน และ ไข่ นั่นเองครับ ส่วนสไตล์ของซอสที่นำมาผัดก็เป็นแบบที่ผมชอบสุด คือเป็นแบบผัดน้ำมัน (น้ำมันมะกอกหรือแบบที่เป็นซอสเพรสโต้) ซึ่งอันที่จริงอาจจะไม่เป็นที่คุ้นเคยกับคนไทยเสียเท่าไหร่ ส่วนมากเห็นจะชอบทานแบบซอสครีมหรือไม่ก็ซอสมะเขือเทศมากกว่าครับ ...

[EAT009] อร่อยง่ายๆกับ ไวไวหอยลายผัดฉ่า ผัดไข่ ใส่ปูอัด เมนูนี้เป็นอีกหนึ่งเมนูฉุกเฉิน ที่ผมชอบทำกินเองบ่อยๆ ซึ่งเป็นเมนูที่ได้รับแรงบันดาลใจมาจาก ป้าเอม ผู้สร้างสรรค์เมนูมาม่าได้อย่างหลากหลาย ส่วนชื่อเต็มๆของเมนูนี้คือ "Telecom Noodle" ครับ ว่ากันง่ายๆมันก็คือ เส้นไวไวผัดเนยกับไข่ใส่ปูอัด นั่นเอง